Описание
Раковые хвосты в рассоле 900 г
Речные раки, как и большинство ракообразных, используемых в кулинарии, относятся к зоологической группе десятиногих ракообразных, а именно к их подотряду панцирных раков (также называемых рыцарскими крабами). В этом отношении раков относят к длиннохвостым наземным крабам. Это делает их близкими родственниками знаменитого лангуста и одними из старейших живых существ на планете. Ученые подозревают, что эти животные существуют уже более 200 миллионов лет. Хитиновый панцирь речного рака имеет светло-коричневую или темно-зеленую окраску и при приготовлении становится ярко-красным.
н
н Речных раков сегодня практически можно найти в пресноводных водоемах по всему миру. В Турции очень успешно разводят галицкого речного рака. В наших родных водах водятся редкие виды благородных раков, но они составляют лишь небольшую часть предложения раков на немецком рынке.
н
н Свежие раки есть только с июня по декабрь.
н
Нкрабы имеют тонкий, приятный, слегка ореховый вкус. Их мякоть нежная, но при этом приятная на вкус. Они идеально подходят для приготовления различных салатов или блюд из макарон.
