Beschreibung
Schwertmuscheln Kaneli Pincesde Crabes Couteaux frisch 1000 g
Schwertmuschel ist eine Muschelart aus der Familie der Pharidae. Die Art kommt in den Küstengewässern des Nordatlantik von Norwegen bis nach Marokko vor. Die Art ist auch in der Nordsee und der westlichen Ostsee weit verbreitet, ebenso im Mittelmeer.
Die schwertförmige Scheidenmuschel besitzt ein sehr langes, schmales, gleichklappiges Gehäuse, es wird bis 13 cm lang und etwa 1,3 cm hoch. Das Längen-/Breitenverhältnis ist etwa 8 bis 9. Das Gehäuse ist immer auch mehr oder weniger deutlich gebogen.
Ihr Fleisch ist etwas fester in der Konsistenz als der anderen Muschelarten, ihr Aroma ist äußerst delikat, leicht nussig und süß. Es gibt viele Gerichte mit dieser speziellen Sorte Muscheln.
Die Schwertmuschel wird meistens nach galizischer Art zubereitet: Mit ein wenig Olivenöl beträufeln und anschließen mit der Schale grillen oder anbraten, danach einen Spritzer Zitronensaft und etwas Meersalz darauf geben. Dazu schmeckt Weißbrot.
