Beschreibung
Ingwer von Daruma Hi-Grade für einen perfekten Sushi-Genuss.
Gari Pink ist süß-sauer eingelegter Ingwer, der wie Wasabi und Sojasauce eine typische Beilage zu Sushi und Sashimi ist und neutralisiert den Geschmack im Mund zwischen verschiedenen Sushie-Sorten. Durch die Beigabe von etwas roter Perilla (Shiso) oder Lebensmittelfarbe erhält er einen leicht rosa Farbton.
Wegen seines scharfen Aromas und bekannten verdauungsfördernden Eigenschaften darf der beim Verzehr von Fisch oder Meeresfrüchte in keiner japanischen Küche fehlen.
Zur Herstellung von Gari wird frischer geschälter Ingwer in hauchdünne Scheiben geschnitten, gesalzen und mehrere Tage ziehen gelassen. Dann wird er nur kurz blanchiert und anschließend in einem vorgekochten Sud aus Pflaumen- oder Reisessig mit etwas Zucker und Wasser eingelegt.
