Beschreibung
Sarda Filet frisch 500 g
Der Pelamide (Sarda sarda), auch Atlantischer Bonito genannt, ist ein Meeresfisch aus der Familie der Makrelen und Thunfische.
Wird der Echte Bonito zubereitet, dann überzeugt er bereits mit der rötlichen und bis ins Braune hineinreichenden Färbung seines festen Fleisches. Selbst das Garen unter sehr hohen Temperaturen kann die Struktur desselben nur schwerlich beschädigen. Geschmacklich bringt der Meeresfisch ein leicht salziges, dabei aber kräftiges Aroma mit. Nussige und erdige Anklänge lassen sich hier häufiger feststellen. Das Fleisch mag daher die Kombination mit intensiven Bratensätzen, mit Pfeffer, Knoblauch sowie mit vergleichbar dominanten Kräutern und Gewürzen. Zum Essen gereicht werden können übrigens unterschiedliche Getränke, unter denen nicht zuletzt rote und weiße Weine sehr beliebt sind.
