Beschreibung
Das lateinische Name für diesen Fisch ist Pagrus pagrus.
Dieses Produkt wird als “Dorade Rose” bezeichnet und ist eine Art von Fisch, der frisch aus Griechenland importiert wird. Es handelt sich um eine Premium-Version der klassischen Dorade mit weißem, fettarmem und leckerem Fleisch. Der Fisch hat einen angenehmen Geschmack und ist im Mittelmeerraum sehr beliebt.
Der Fisch wird vakuumverpackt geliefert, um die Frische zu erhalten, und kann bei Bedarf eingefroren werden. Die Verpackung enthält einen ganzen, gereinigten und kopffreien “Dorade Rose” mit einem Gewicht von etwa 400-500 Gramm. Die Größe und das Gewicht des Fisches können variieren, da es sich um ein Naturprodukt handelt. Das Produkt sollte innerhalb von drei Tagen bei einer Temperatur unter 2°C verzehrt werden. Der Fisch wird in Griechenland in offenen Netzen gezüchtet und mit Hilfe von Aufzugsnetzen gefangen.
Die Dorade kommt auch in allen mäßig warmen Meeren unter dem Namen Graubarsch oder Meerbrasse vor. Ihr ovales, gut geformtes Körper ist grau-rosa gefärbt. Erwachsene Fische haben einen dunklen Fleck auf der Seitenlinie. Die Dorade lebt in Tiefen bis zu 700 m über dem schlammigen Boden. Normalerweise wird sie in einer Größe von 300-400 g angeboten.
Aus diesem Grund eignen sich diese köstlichen Speisefische ideal für Portionen.
Sie eignet sich perfekt zum Grillen und Braten, und unser Tipp ist, sie in einer Salzkruste zu garen, um ein zarteres Fleisch zu erhalten.
Die Dorade Rose eignet sich besonders zum Backen und Grillen, weniger zum Kochen, da ihr Fleisch nicht so fest ist wie das ihres Bruders, der Dorade Royale.
Dank des niedrigen Fettgehalts belastet die Dorade Rose unsere Kalorienbilanz nicht. Es enthält auch genügend Proteine und Mineralstoffe.
