Beschreibung
Dorade Royal Mittelmeer ca 1200 g
Der Dorade Royal oder auch Goldbrasse bekannt, gehört zur Familie der Großbrassen. Kultivierte Goldbrasse wächst nicht so groß, hat aber die gleichen Eigenschaften wie Goldbrasse. Goldbrasse hat eine klare, silberfarbene Haut und dunkle Flossen. Dieser Fisch ist an dem schwarzen Fleck an seinem Hinterkopf und dem hellen goldfarbenen Balken zwischen den Augen zu erkennen.
Goldbrassen (kultiviert) gibt es das ganze Jahr über. Goldbrasse (bio) ist nachhaltig, weil die Anbaumethode verantwortlich und aus kontrolliert biologischem Anbau ist.
Dorade hat weißes, schmackhaftes Fleisch, welches beim Braten schön saftig bleibt, lässt sich leicht von der Mittelgräte lösen und die Rückenfilets sind praktisch grätenfrei.
