Beschreibung
Shiso Blätter in Schale ca. 60 g
Die Pflanze Shiso – auch Perilla oder Shiso-Kresse genannt – gehört zur Gattung der monotypischen Perilla und stammt aus der Familie der Lippenblütler. Sie ist eng verwandt mit den Kräutern Thymian und Basilikum. Vermutlich stammt sie aus den hochgelegenen chinesischen und indischen Bergketten.
Die Shiso-Pflanze wird überwiegend in der Küche eingesetzt. Aufgrund ihrer Inhaltsstoffe findet sie aber auch Anwendung in der Kräuter-Heilkunde. In der chinesischen und japanischen Medizin spielt sie eine bedeutende Rolle.
In der chinesischen Medizin wird Shiso bei Erkältungen, Durchfall, Fieberschüben, Kopfschmerzen eingesetzt. In Japan hingegen liegt der Schwerpunkt im Einsatz von Shiso bei Magen-Darm-Beschwerden. Die Alpha-Linolsäuren sollen zudem im Körper zu anderen essentiellen Fettsäuren umgewandelt werden, die Gehirn-Entwicklung und Blutkreislauf unterstützen.
Noch ein Tipp zur Aufbewahrung: Küchenkrepp mit Wasser einsprühen und die Shiso–Blätter einzeln dazwischen legen. Das verlängert ihre Lebensdauer.
