Описание
Морские гребешки 10/20, сырые, глубокой заморозки 1000 г
Морской гребешок и морской гребешок – два близкородственных вида морских гребешков, оба из которых часто продаются под названием «гребешок». Морские гребешки имеют плоскую красновато-коричневую раковину с расходящимися ребрами и два угловатых «уха», которые выступают симметрично справа и слева от раковины. Гребешки могут вырасти максимум до 15 сантиметров.
Гребешки, продаваемые в Европе, поступают преимущественно из вод у северного побережья Франции к побережьям Шотландии и Норвегии.
В случае с гребешком едят только белую мышцу («орех») и оранжево-красный мешок икры («коралл»). Последний имеет очень интенсивный морской привкус, который не всем идет. Нежное мышечное мясо имеет вкус от орехового до слегка сладкого.
Морской гребешок лучше всего слегка обжарить или обжарить на гриле прямо в декоративной скорлупе или в панировке с соусом. Настоящие любители едят свежеиспеченные гребешки даже в сыром виде. Коралл можно использовать для приготовления бульона из мидий, как и оставшиеся части мидий, которые становятся жесткими после приготовления.
