Описание
Скумбрия около 300 г
Н Скумбрия – родственница тунца. Они ярко-зелено-синего цвета с темно-синими поперечными полосами на спине. После поимки они переливаются сине-серебристым цветом. Это подвижные перелетные рыбы, обитающие в открытом море. Средняя скумбрия вырастает примерно до 30 сантиметров в длину и достигает одиннадцати лет. Но она может достигать максимального возраста до 17 лет, а затем вырастает максимум до 50 сантиметров.
н
н Скумбрия большими стаями пересекает Средиземное, Североатлантическое и Северное моря.
н
н мякоть скумбрии коричневато-красного цвета, острая и сочная. В качестве копченой рыбы у нее особенно отчетливый дымный вкус. Содержание жира в них колеблется от примерно 3 процентов весной до невероятных 30 процентов осенью, в зависимости от сезона. Из-за высокого содержания жирных кислот омега-3, которые поддерживают работу сердца и кровообращения, жир скумбрии считается очень полезным для здоровья.
Am скумбрия, копченая и еще теплая, прямо из дыма, имеет прекрасный вкус. Но благодаря своему идеальному размеру их также можно приготовить в духовке или на гриле в виде цельной рыбы, фаршированной средиземноморскими травами и ломтиками лимона, а также использовать в сыром виде в качестве ингредиента для суши.
