Описание
Филе морского окуня в свежем виде, около 150 г
Н Красный окунь особенно выделяется своим ярко-красным или золотистым переливающимся цветом. Существует множество видов этой рыбы, в основном это мелководный морской и глубоководный морской окунь, которые играют важную роль в кулинарии. Он относится к семейству шипоголовых. Окунь в среднем вырастает примерно до 40 сантиметров в длину, но может жить до 75 лет, а затем достигает максимум одного метра в длину и 15 килограммов в весе.
н
н Морской окунь обитает в основном в Северной Атлантике. Самые большие запасы рыбы находятся у берегов Исландии, Гренландии, южной Шотландии, Западной Ирландии и у западного побережья Северной Европы.
н
нкрепкое, белое и сочное мясо морского окуня имеет очень нежный ореховый вкус и пикантный аромат. В нем относительно мало жира. Нежное мясо морского окуня легко ломается, поэтому его любят готовить в „защитной“ оболочке из яичного или пивного теста. Из-за своей текстуры он не очень подходит для жарки или приготовления на гриле.
