Beschreibung
Salicorn Meeresalgen frisch ca. 500 g
Queller ist eine Pflanzengattung in der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Kennzeichnendes gemeinsames Merkmal sind ihre fleischigen, scheinbar gegliederten und blattlosen, einjährigen Sprossachsen.
“Salicornia” kommt aus dem Lateinischen und bedeutet: sal/sális=Salz und córnu=Horn. Dies bezieht sich auf die Eigenschaft, sowie auf das Aussehen der Planze. Sie zieht Salz aus dem Wattboden und die fleischigen Stengel sehen hornartig aus.
Irrtümlicherweise wird sie oft als Alge bezeichnet, obwohl sie ein Gemüse ist. Sie gehört zur Gattung der Queller und der Familie der Fuchsschwanzgewächsen, zu denen auch Amaranth zählt. Da die Wurzeln sowohl ins Meerwasser als auch in die salinumschließende Tonerde ragen, ist er reich an wertvollen Mineralstoffen wie: Natrium, Kalium, Kalzium, Zink, Magnesium, Eisen und Phosphor. Dabei ist er eine natürliche Jodquelle mit hohen biologischem Wert. Im Volksmund wird er auch Friesengras, Glasschmelz, Glasschmalz, Meeresspargel und Salicorn genannt.
Meeresspargel beschreibt es wohl am besten: es ist ein sehr feines schmackhaftes, knackiges Wildgemüse und hat eine salzige Note. Durch diesen typischen Geschmack passt es wunderbar zu Fisch, Muscheln und Garnelen. Es ist einfach und schnell zubereitet. Nur Waschen, kurz im Lieblingsöl oder in Butter schwenken, schon hat man eine leckere Beilage. Roh als Salat, blanchiert und eingelegt schmeckt es ebenso.
Salicorn ist ein Gemüse, welches Jedem gelingt, schnell zubereitet ist und optisch als auch geschmacklich einen schönen Effekt erzielt.
